Le mothais sur feuille obtient une appellation d’origine contrôlée
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Actualités
Publié le 20 janvier 2025
Le mothais sur feuille obtient une appellation d’origine contrôlée
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Publié le 20 janvier 2025
Une reconnaissance pour un fromage d’exception
Le Mothais sur feuille a officiellement obtenu son Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) le 21 novembre 2024. Cette distinction vient récompenser un savoir-faire traditionnel et garantir l’authenticité de ce fromage unique, produit exclusivement au lait de chèvre entier et cru.
Un aboutissement collectif pour la filière
L’obtention de cette AOC est le résultat d’un engagement fort des producteurs, fromagers et affineurs qui ont œuvré pour défendre l’identité du Mothais sur feuille. Fabriqué dans 237 communes réparties sur cinq départements (Deux-Sèvres, Charente, Charente-Maritime, Vienne et Vendée), ce fromage repose sur des pratiques agricoles respectueuses de l’environnement et ancrées dans l’histoire locale.
Ce label garantit non seulement la qualité et la provenance du produit, mais aussi la pérennité des exploitations caprines de la région, en favorisant des méthodes d’élevage durables et en valorisant la race poitevine.
Un fromage au caractère unique
Le Mothais sur feuille se distingue par sa texture moelleuse et son affinage sur une feuille de châtaignier, qui lui confère des arômes délicats et une croûte légèrement plissée. Son goût évolue avec le temps, offrant une palette de saveurs allant du lacté aux notes boisées et végétales.
Un soutien institutionnel et territorial
L’Appellation d’Origine Contrôlée du Mothais sur feuille est une victoire pour l’ensemble des acteurs de la filière, mais aussi pour les institutions qui les accompagnent. Le Département des Deux-Sèvres, partenaire de cette démarche, s’est mobilisé aux côtés des producteurs pour défendre ce patrimoine culinaire et encourager l’économie locale.
Une célébration à la hauteur de l’événement
Pour marquer cette reconnaissance officielle, une conférence de presse a été organisée le 27 novembre 2024 à la Mairie de la Mothe-Saint-Héray, réunissant producteurs, élus et partenaires. Un moment convivial pour souligner l’importance de cette labellisation et remercier toutes celles et ceux qui ont contribué à cette belle réussite.
Cette AOC est une fierté pour les Deux-Sèvres et une garantie de qualité pour les amateurs de fromages !
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