Nos recettes

Accueil > Nos recettes et bonnes pratiques > Pigeonneaux rôtisPigeonneaux rôtis 4 personnes 40 min 4 personnes40 minPréparation Étape 1 Laissez les pigeonneaux à température ambiante de 1 à 2 heures avant de les faire cuire. La cuisson sera plus homogène et les...

Accueil > Nos recettes et bonnes pratiques > Tian de ButternutTian de Butternet 6 personnes6 personnesPréparation Étape 1 Peler les échalions, les pommes et les panais. Peler et vider le butternut. Tailler les pommes, le butternut et les panais en tranches de 6...

Accueil > Nos recettes et bonnes pratiques > Tartines de chèvre au pesto et fleurs d'ailTartines de chèvre au pesto et fleurs d'ail 10 personnes  20 min Facile10 personnes20 minutesFacilePréparation Étape 1 Trancher la baguette et mettre au four à 180° pendant 8...

Accueil > Nos recettes et bonnes pratiques > Pâtes de fruits pomme chayottePâtes de fruits pomme chayotte 50 pièces 40 min Facile50 pièces40 minutesFacile Préparation Étape 1  Épépiner les pommes et éplucher les chayottes. Étape 2 Mixer finement au blender les...

Accueil > Nos recettes et bonnes pratiques > Tiramisu au concombre, radis, fromage blanc et fleur d'ailTiramisu au concombre, radis, fromage blanc et fleur d'ail 10 personnes  25 min Facile10 personnes25 minutesFacilePréparation Étape 1 Plaquer les tranches de...

Accueil > Nos recettes et bonnes pratiques > Cookies chèvre, figue et mielCookies chèvre, figue et miel 10 personnes  25 min Facile10 personnes25 minutesFacilePréparation Étape 1 Dans un saladier, mettre la farine, la levure et le beurre, mélanger le tout. ...

Accueil > Nos recettes et bonnes pratiques > Brioches perdues aux pommes et tomme de chèvreBrioches perdues aux pommes et tomme de chèvre 10 personnes  40 min Facile10 personnes40 minutesFacilePréparation Étape 1 Laver les pommes, les éplucher et les évider. ...

Accueil > Nos recettes et bonnes pratiques >Salade aux fleurs comestibles, fleurs d'ail et fromage de chèvre et vinaigrette à l'huile de colzaSalade aux fleurs comestibles, fleurs d'ail et fromage de chèvre et vinaigrette à l'huile de colza 10 personnes 15 min...

Accueil > Nos recettes et bonnes pratiques > Cuisses de caille aux spéculoos juste grillésCuisses de caille aux spéculoos JUSTE GRILLés 4 personnes 15 min 4 personnes15 minutesFacilePréparation Étape 1 Préparer les cuisses de caille: dans une sauteuse, sur feu...

Accueil > Nos recettes et bonnes pratiques > Caille au foie grasCaille au foie gras 6 personnes 40 min 6 personnes40 minutesPréparation Étape 1 Choisissez de grosses cailles, elles seront un peu grasses, leur chair sera moelleuse. Épluchez la truffe, qu'elle...

Accueil > Nos recettes et bonnes pratiques > Saucisses aux lentillesSaucisses aux lentillesPréparation Étape 1 Dans une casserolle, faire rissoler l’échalotte avec du beurre ; Étape 2 Ajouter les lentilles, remuer ; Étape 3 Ajouter l’eau (5 fois le volume des...

Accueil > Nos recettes et bonnes pratiques > Crumble SorghoCrumble Sorgho 6 personnesPréparation Étape 1 Dans un saladier, mélanger les farines et la cassonade. Ajouter le beurre en petits cubes et mélanger à la main, de façon à former une pâte granuleuse....

Accueil > Nos recettes et bonnes pratiques > Salade de lentillesSalade de lentillesPréparation Étape 1 Dans une casserolle, faire rissoler l'échalotte avec du beurre ; Étape 2 Ajouter les lentilles, remuer ; Étape 3 Ajouter l'eau (5 fois le volume des lentilles)...

Accueil > Nos recettes et bonnes pratiques > TradifletteTradiflette 8-10 personnesPréparation Étape 1 Faire cuire les pâtes 8 min dans une eau bouillante non salée. Une fois cuites, stopper la cuisson en les "rinçant" à l'eau froide ; Étape 2 Dans une poêle,...

Accueil > Nos recettes et bonnes pratiques > Gâteau de TantineGâteau de Tantine 8-10 personnesPréparation Étape 1 Beurrer le moule et napper le de caramel avant de mettre au frais ; Étape 2 Égouter la macédoine de fruits et réserver le jus ; Étape 3 Faire...

Accueil > Nos recettes et bonnes pratiques > Pâtes d'apéroPâtes d'apéroPréparation Étape 1 Mélanger tous les ingrédients dans un récipient et réserver ; Étape 2 Cuire les pâtes 6-7 min ; Étape 3 Égoutter et les "rincer" à l'eau froide pour stopper la cuisson....

Accueil > Nos recettes et bonnes pratiques > Pain d'épicesPain d'épicesFacilePréparation Étape 1 Préchauffer le four à 180°C ;  Étape 2 Mélangez tous les ingrédients et enfournez dans un moule beurré, pendant 40 à 45 min. Le secret de Gérald : Mon secret... il...

Accueil > Nos recettes et bonnes pratiques > Tartelettes de Boudin aux PommesTartelettes de Boudin aux Pommes 4 personnes 15 min Facile 4 personnes15 minutesFacilePréparation Étape 1 Préchauffer le four à 180°C ; Étape 2 Après avoir épluché et vidé les pommes,...

Accueil > Nos recettes et bonnes pratiques > Galettes de sarrasinGalette de Sarrasin 8 personnes 30 min Facile8 personnes30 minutesFacilePréparation Étape 1 Mélangez la farine, le sel et les oeufs ; Étape 2 Ajoutez l'eau progressivement jusqu'à obtenir une pâte...

Accueil > Nos recettes et bonnes pratiques > Croquettes de milletCroquettes de millet 8 personnes 30 min Facile8 personnes30 minutesFacilePréparation Étape 1 Faire cuire le millet dans deux fois son volume d’eau pendant 20 mn ; Étape 2 Égoutter puis verser dans...

Accueil > Nos recettes et bonnes pratiques > Toasts d’épinards frais aux chanvre, fenouil et truite fuméeToasts d’épinards frais aux chanvre, fenouil et truite fumée 10 personnes 30 min Facile10 personnes30 minutesFacilePréparation Étape 1 Laver et équeuter les...

Accueil > Nos recettes et bonnes pratiques > Smoothie aux feuilles de blettes, bananes et kiwi Smoothie aux feuilles de blettes, bananes et kiwi 10 personnes 15 min Facile10 personnes15 minutesFacilePréparation Étape 1 Nettoyer les feuilles de blettes*, les...

Accueil > Nos recettes et bonnes pratiques > Gâteau chocolat lentillesGâteau chocolat lentilles 10 personnes 50 min Facile10 personnes50 minutesFacilePréparation Étape 1 Cuire les lentilles dans de l’eau sans sel 20 mn environ puis les mixer ; Étape 2 Faire...

Accueil > Nos recettes et bonnes pratiques > Tartinade de betterave et faisselle de chèvreTartinade de betterave et faisselle de chèvre 10 personnes 20 min Facile10 personnes20 minutesFacilePréparation Étape 1 Couper la baguette en tranche et griller au four 10...

Accueil > Nos recettes et bonnes pratiques > Gaspacho de betteravesGaspacho de betteraves 10 personnes 15 min Facile10 personnes15 minutesFacilePréparation Étape 1 Mixer les betteraves avec l’échalote et le jus de pommes au blender. Étape 2 Ajouter le reste des...