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Tian de Butternet

6 personnes

Préparation

Étape 1

Peler les échalions, les pommes et les panais. Peler et vider le butternut. Tailler les pommes, le butternut et les panais en tranches de 6 mm. Saler, poivrer. Emincer les échalions ;

Étape 2

Préchauffer le four 160/170° . Dans une petite casserole confire les échalions avec l’huile de tournesol. Lorsqu’elles sont fondantes ajouter le miel et vinaigre balsamique. Laisser réduire un peu ;

Étape 3

Etaler le confit d’échalions dans un plat allant au four. Disposer les tranches de légumes sur leur chant sur les échalions confits. Répartir le beurre en petits morceaux sur les légumes. Enfourner le plat recouvert d’une feuille d’aluminium 30 minutes ;

Étape 4

Après 30 minutes retirer le plat et parsemer le avec les fruits secs concassés et de romarin. Remettre au four 5 à 10 minutes puis vérifier l’appoint de cuisson désiré ;