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MANGER BON ET LOCAL EN DEUX-SÈVRES
Rapprocher les champs
deux-sévriens de nos assiettes
Le Projet Alimentaire
Territorial
Agir pour une alimentation de proximité, saine, durable et accessible à tous, c’est l’ambition du Projet Alimentaire Territorial (PAT) piloté par le Département des Deux-Sèvres.
Labellisée par le ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation, cette démarche réunit autour de la table les services de l’État, les collectivités, les organisations professionnelles agricoles, les chambres consulaires, le Parc naturel régional du Marais poitevin, les acteurs de l’aide alimentaire et de la Restauration hors domicile (RHD), les associations, collectifs, représentants des filières, de producteurs, des transformateurs, des distributeurs, des consommateurs.
Il est bâti sur trois axes :
favoriser la consommation de produits du territoire par les Deux-Sévriens
contribuer à l’éducation alimentaire et lutter contre le gaspillage alimentaire
favoriser l’accès pour tous aux produits locaux et de qualité
« Le PAT permettra notamment de développer les filières manquantes ou de mieux valoriser les productions existantes tout en protégeant la ressource en eau. »
ANNE-SOPHIE GUICHET
Conseillère départementale en charge
de l’approvisionnement local pour la restauration hors
domicile, scolaire et circuits courts.
« Le PAT permettra notamment de développer les filières manquantes ou de mieux valoriser les productions existantes tout en protégeant la ressource en eau. »
ANNE-SOPHIE GUICHET
Conseillère départementale en charge de l’approvisionnement local pour la restauration hors domicile, scolaire et circuits courts.
Produisons en
Deux-Sèvres !
Le Projet Alimentaire Territorial soutient et accompagne les filières et productions locales.
Développer les filières et mieux valoriser les productions existantes
Identifier les besoins des professionnels (conserveries de légumes, ateliers de transformation…)
Mettre en œuvre la Loi Egalim (réduction du gaspillage, augmentation de produits locaux dont bio)
Protéger la ressource en eau
Consommons
Deux-Sèvres !
Le Projet Alimentaire Territorial favorise la consommation des produits deux-sévriens.
Relocaliser la consommation des produits deux-sévriens
Développer l’approvisionnement local pour les ménages, la Restauration Hors-domicile, les personnes en situation de précarité
Favoriser l’éducation alimentaire (santé, gaspillage…) pour le grand public et les scolaires
Mettre en adéquation
l’offre alimentaire
locale, la distribution et
la consommation
Le Projet Alimentaire Territorial prévoit plusieurs étapes :
une étude de l’offre et des besoins alimentaires (ménages ainsi que restauration hors domicile publique et privée) en Deux-Sèvres a été menée. Objectifs : contribuer à la création de valeur ajoutée sur les exploitations, à la structuration de nouvelles filières de diversification (production de légumes plein champ en conventionnel et en biologique), au développement des circuits courts de commercialisation, à la relocalisation de la production notamment pour les produits carnés et laitiers ;
un volet social et sociétal est développé à savoir l’éducation alimentaire et la lutte contre le gaspillage notamment dans la restauration collective (scolaire, EHPAD…) ainsi qu’un accès facilité à tous aux produits locaux et de qualité via un travail avec la Banque alimentaire des Deux-Sèvres, les CCAS, les épiceries sociales. Sur les 1,7 million de repas servis chaque année dans les collèges, 43 % de produits locaux remplissent les assiettes des demi-pensionnaires.
Nos recettes et spécialités
