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Cuisses de caille aux spéculoos JUSTE GRILLés
4 personnes 
15 min
4 personnes
15 minutes
Facile
Préparation
Étape 1
Préparer les cuisses de caille: dans une sauteuse, sur feu vif, faites fondre le beurre et faites dorer les cuisses, assaisonner, laisser refroidir ;
Étape 2
Broyez les spéculoos, ajouter le piment selon votre goût ;
Étape 3
Battre les jaunes d’œuf. Badigeonnez chaque cuisse de jaune, puis les rouler dans les spéculoos ;
Étape 4
Disposer sur une plaque antiadhésive, mettre au four préchauffé à 170-180 °C, pendant 25-30 mn ;
Étape 5
Servir chaud à grignoter à l’apéritif ou accompagné d’une salade de mâche assaisonnée d’une vinaigrette d’huile d’olive et de vinaigre de muscadet.
BON APPÉTIT !
L'Élevage du Renard Rouge
Cette recette vous est proposée par l’Élevage du Renard Rouge à Gourgé (79)
INGRÉDIENTS
12 cuisses de cailles de la ferme du Renard Rouge 
12 spéculoos
2 jaunes d’oeuf
Une noisette de beurre
1 cc de piment d’Espelette
Sel et poivre à convenance
L'Élevage du Renard Rouge
Cette recette vous est proposée par l’Élevage du Renard Rouge
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