Croquettes de millet

Préparation

Étape 1

Faire cuire le millet dans deux fois son volume d’eau pendant 20 mn ;

Étape 2

Égoutter puis verser dans un saladier ;

Étape 3

Ajouter les oeufs, la crème, le persil, l’oignon émincé, la farine, le persil, la ciboulette, sel et poivre ;

Étape 4

Mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène ;

Étape 5

Faire chauffer l’huile dans une poêle. Lorsqu’elle est chaude, déposer des tas de pâte. Laisser frire à feu moyen durant quelques minutes puis les retourner ;

Étape 6

Déposer les croquettes sur du papier absorbant, puis servez les croquettes.

Conseils : vous pouvez rajouter une brunoise de légumes préalablement blanchie dans votre préparation.

BON APPÉTIT !