L’exploitation a été fondée dans les années 1960 par Maurice PICAUVILLE, qui débute dans la sélection en reprenant une ferme située au sein de la gâtine Deux-Sévrienne, berceau de la race Parthenaise où celle-ci a toujours été présente . C’est ainsi que commence l’histoire de l’Elevage Picauville

Didier et Gérard prennent la relève en 1991 pour poursuivre l’œuvre de leur père. À cette époque, ils exploitent 150 hectares et élèvent 120 vaches et leurs descendants.

En 2009, le fils de Didier, Mathieu s’installe, il commence a développer la vente directe. En 2021, c’est Charlotte, la conjointe de Mathieu qui le rejoint, et prend la place de Gérard et Didier partis a la retraite.

Aujourd’hui sur notre exploitation, nous réalisons chaque année 200 vêlages soit environ 450 animaux présents en moyenne sur l’année. L’intégralité des animaux sont en pâturage du 1er mars au 15 novembre. Durant l’hiver, l’alimentation est assurée avec des stocks d’herbe (foin, ensilage) produits sur l’exploitation au printemps.

Nous produisons et proposons de la viande de vache de 4 à 12 ans après un engraissement lent de 6 à 7 mois minimum durant lesquels elles consomment 85% d’aliments produits sur la ferme (foin, ensilage d’herbe, maïs grain, lin) et 15% d’un aliment produit localement garanti sans OGM et sans huile de palme.

Cette ration est très riche en omega3 et répond à la démarche qualité bleu blanc cœur à laquelle nous adhérons.

Tous cela pour vous garantir une viande de qualité exceptionnelle dans votre assiette avec :
– Une saveur unique et une tendreté incomparable grâce à des fibres musculaires très fines!
– Une Couleur rouge vif à rouge foncé
– Jutosité et saveur grâce à son persillé

Nous commercialisons l’intégralité de ces femelles en vente directe sous différents créneaux :
– La vente directe en colis, au rythme 2 vente par mois,
– Nous transformons une partie de nos produits en conserves, avec des recettes exclusives élaborées par nos soins, saucisson, chorizo bœuf séché
– Nous fournissons également de la viande a diffèrent restaurants
– Une partie de la viande est vendue lors de marchés de producteurs de pays, de repas à la ferme, ou de traiteur (d’où notre adhésion au réseau bienvenue à la ferme)