Kasutera à l’angélique

Préparation

Étape 1

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Étape 2

Faire fondre le miel dans 2 c. à soupe d’eau chaude

Étape 3

Chemiser de papier sulfurisé un moule carré.

Étape 4

Saupoudrer de sucre cristal le fond du moule

Étape 5

Préchauffer le four à 160°C

Étape 6

Monter les blancs en neige bien fermes avec un batteur électrique

Étape 7

Ajouter le sucre en poudre en trois fois, tout en continuant de battre

Étape 8

Ajouter délicatement les jaunes d’œuf un à un, en mélangeant bien, puis ajouter le miel et la liqueur et mélanger bien à nouveau

Étape 9

Verser la farine en une fois et remuer délicatement

Étape 10

Passer la pâte au chinois, ajouter l’Angélique confite en petits cubes et verser la pâte dans le moule

Étape 11

Enfourner pendant environ 40 minutes, en vérifiant la cuisson

Étape 12

Laisser tiédir le gâteau à la sortie du four

Étape 13

Quand le gâteau a légèrement refroidi, recouvrez-le avec une feuille de papier cuisson et retournez-le pour le placer dans un plat de service

Étape 14

Retirer le papier cuisson, découper en parts égales

Servir tiède ou froid, découper en parts égales

BON APPÉTIT !