Le producteur
Chez Morille nous sommes éleveur et producteur de canard gras depuis 1987. Notre ferme familiale de la Berthonnière est située à Augé (79) au cœur des Deux-Sèvres.
– Eleveurs et producteurs autonomes, nous avons à cœur de maîtriser nous-même toutes les étapes de production sur la ferme, du 1er jour d’élevage jusqu’à la transformation.
– Amoureux de la proximité et des circuits courts, nous commercialisons 95% de nos produits en circuit court.
– Défenseur d’une agriculture engagée et de qualité, nos canards mulards grandissent en pâturage tournant sur nos 66 hectares de prairies, à leur rythme, avec une alimentation garantie sans OGM.
– Partisans du goût et de la convivialité, nous élaborons dans notre atelier sur la ferme, nos propres recettes de foies gras, terrines, saucissons …
Pièces découpées
Magret
Cuisses fraiches par 2
Escalope foie gras
Cœurs
Gésiers
Tournedos
Rôti de tournedos
Magret mariné thaï
Magret mariné aux herbes de Provence
Magret mariné au piment d’Espelette
Magret fumé
Aiguillettes marinées herbes de provence
Aiguillettes marinées au piment d’Espelette
Effiloché pur canard
Foie gras et dérivés
Aiguillettes par 6
Foie gras frais
Foie gras éveiné surgelé
Bloc de foie gras
Bloc de foie gras de canard avec morceaux
Foie gras mi-cuit (120 gr/180 gr/200 gr / 300 gr)
Foie gras cuit
Saucisseries
Saucisses pur canard
Saucisses pur canard au piment d’Espelette
Saucisses pur canard aux herbes de Provence
Saucisson porc-canard
Saucisson pur canard
Bocaux & Conserves
Foie gras aux baies sauvages de l’Ile de Ré
Rillettes pur canard (180 gr/300 gr)
Coin Apéro – Rillettes pur canard
Coin Apéro – Rillettes fromage de chèvre
Rillettes à la coupe
Pâté pur canard (180 gr/300 gr)
Coin Apéro – Pâté pur canard
Pâté royal
Coin apéro – Pâté au magret fumé
Coin Apéro – Pâté d’antan
Coin apéro – Pâté marmite au Piment d’Espelette
Graisse de canard Frais (200 gr/800 gr)
Graisse de canard Conserve – 310 gr
Cuisses confites (sous vide)
Confit de cuisses de canard (2/4/12)
Gésiers confits (en conserve)
Emincé de gésiers de canard confits
Bolognaise de canard
Coin Apéro – Boudin noir au miel
Coin Bistrot- Boudin blanc royal et PDT Sauce pleurotes (750g)
Coin Apéro – Terrine olive et basilic
Coin Bistrot – Mijoté de canard et PDT (300g/750g)
Les labels
LES LABELS
POINTS DE VENTE
Retrouvez ci-dessous les différents points de vente, à l’exploitation, sur les marchés ou auprès de revendeurs.
À la ferme
La Bertonnière79400 Augé
Du lundi au vendrediDe 09H00 à 12H00 et de 14H00 à 17H00
Au marché de St-Maixent-l'École
Place du marché79400 St-Maixent-l'École
Le samedi matinAu marché de Poitiers
Pl. Charles de Gaulle86000 Poitiers
Plaisirs fermiers
Rue Jacques Vaucanson79000 Niort
Plaisirs fermiers
256 BIS Rte de Coulonges79000 Niort
Plaisirs fermiers
La Pièce du Chêne79400 Azay-le-Brûlé
Plaisirs fermiers
12 Bd Youri Gagarine79300 Bressuire
Les Halles fermières
1 Rue Gustave Eiffel86000 Poitiers
La Ferme des 4 ânes
7 Rue de Villeneuve-Montigny17300 Rochefort
Le Comptoir fermier
37 Av. de Bonnemie17310 Saint-Pierre-d'Oléron
Yci fermiers
5 Rue René Cassin17400 Saint-Jean-d'Angély
Ferme Santone
16 Rue Denis Papin17810 Saint-Georges-des-Coteaux
À LA FERME
79400 Augé
AU MARCHÉ DE ST-MAIXENT-L’ÉCOLE
79400 St-Maixent-l’École
AU MARCHÉ DE POITIERS
86000 Poitiers
PLAISIRS FERMIERS
79000 Niort
PLAISIRS FERMIERS
79000 Niort
PLAISIRS FERMIERS
79400 Azay-le-Brûlé
PLAISIRS FERMIERS
79300 Bressuire
LES HALLES FERMIÈRES
86000 Poitiers
LA FERME DES 4 ÂNES
17300 Rochefort
LE COMPTOIR FERMIER
17310 Saint-Pierre-d’Oléron
YCI FERMIERS
17400 Saint-Jean-d’Angély
FERME SANTONE
17810 Saint-Georges-des-Coteaux
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